La publication du rapport d’activités du Comité du Lait se rapportant à l’année précédente est toujours riche d’enseignements. Ce document nous apprend notamment que la production moyenne par producteur en Wallonie s’élevait à 450.000 litres en 2019.
L’année dernière, le nombre d’exploitations laitières a régressé de 2,7 % pour s’établir à 2.802. Quant à la quantité de lait collecté dans les fermes laitières wallonnes en 2019, elle a dépassé 1.260.000.000 litres, soit une hausse de 1,6 % par rapport à 2018.
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«Après une nette diminution du litrage en 2016 et début 2017, il s’est redressé en 2018 et 2019, malgré les fortes chaleurs de ces deux dernières années. La production moyenne par producteur est actuellement de plus ou moins 450.000 litres», lit-on dans l’avant-propos du rapport d’activités 2019 du Comité du Lait.
34,2% des échantillons réceptionnés (sur un total de 1.192.057) ont été prélevés dans le cadre de la détermination officielle de la qualité et de la composition du lait cru et 56,7 % pour le contrôle laitier. Le laboratoire ‘lait cru’ a effectué plus de 6.161.000 analyses, dont 30 % pour les critères officiels du lait cru et 56 % sur des échantillons de vaches individuelles.
Germes totaux et cellules somatiques
L’année dernière, 93,34 % des résultats en germes totaux étaient inférieurs à 100.000 germes/ml (93,25 % en 2018). Les moins bons résultats ont été obtenus pendant le mois de juin (91,29 %) et les meilleurs en septembre (94,99 %). Ajoutons que le nombre de producteurs non pénalisés (moins de 100.000/ml sur base de la moyenne géométrique des résultats effectifs au cours des deux derniers mois) est de 96,62 %.
Le pourcentage des résultats à moins de 400.000 cellules/ml est de 90,5 %. Quant à la moyenne arithmétique de tous les résultats effectifs, elle est de 243.500 cellules/ml. La moyenne géométrique est de 217.800 cellules/ml (228.700 en 2018). Le nombre de producteurs non pénalisés (moins de 400.000 cellules/ml) sur base de la moyenne géométrique pour les résultats effectifs de trois mois pour le critère cellules est en moyenne de 96,1 %.
Le rapport d’activités complet est à consulter sur le site du Comité du Lait: www.comitedulait.be/uploads/ab28adc7f327b64817b7a8d0e47f2a15b8a21aa2.pdf
Source: Comité du Lait, le 23 mars 2020