La filière lait marocaine face au défi du ‘plan vert’ – Article entier du magazine “Lait&élevage”

L’agriculture est une branche d’activité importante au Maroc puisque plus de 40 % de la population active de ce pays travaille dans le secteur agricole qui est, du coup, le principal employeur. La majorité des 2,5 millions de tonnes de lait produites chaque année proviennent des 40.000 petites et moyennes exploitations laitières.

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En Lettonie, on la fête avec du fromage: le Jāņu

La nuit de la Saint-Jean, qui a lieu le 24 juin, coïncide à quelques jours près avec le solstice d’été, le jour le plus long dans l’hémisphère nord. Cette fête trouve son origine en Suède, mais elle est désormais fort répandue, à commencer dans un pays voisin, la Lettonie où l’on célèbre le solstice d’été en mangeant du fromage, en particulier le Jāņu siers.

Récoltes abondantes

Fête païenne, la nuit de la Saint-Jean est célébrée pour favoriser les récoltes abondantes. Liée aux cycles solaires, elle renvoie à des rites ancestraux, qui consistaient notamment à cueillir des plantes médicinales qu’on utilisait pour la préparation des repas. La nuit de la Saint-Jean est, aujourd’hui encore, l’occasion d’allumer des feux de joie, destinés à l’origine à chasser les mauvais esprits qui hantaient l’univers lorsque le soleil se déplaçait vers l’hémisphère sud.

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