Le Comité du Lait publiait il y a peu son rapport d’activité 2015. Celui-ci nous apprend notamment que le nombre de fermes laitières en Wallonie a baissé de 4,6 % l’année dernière.
En 2015, le nombre d’exploitations laitières a régressé de 4,6 % pour se situer à 3.252. La quantité de lait collecté dans les fermes laitières wallonnes a atteint 1.270.000.000 litres, soit un recul de 1,8 % par rapport à 2014. Par contre, par rapport à 2013, l’augmentation est de 6,8 %.
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La production moyenne par exploitation dépasse 391.000 litres. Le Comité du Lait note encore que «le processus de restructuration des exploitations se poursuit et s’est intensifié en 2015 suite notamment à la baisse du prix du lait.»